“一停止端杯，這病也就好了。從此，我蘇東坡不再喝酒了！”蘇軾謫瓊抵達(dá)廣東徐聞，在渡瓊州海峽的前夜，因痔瘡發(fā)作，徹夜未眠，弟弟蘇轍勸他學(xué)陶淵明止酒，他遂作和陶詩(shī)表白戒酒。其實(shí)，蘇東坡的一生是詩(shī)酒人生，他不僅有愛(ài)酒銘、得飲酒之道和境界，還把精神世界的完善和追求的快樂(lè)與酒相連，像頻頻因詩(shī)惹禍一樣，難以戒詩(shī)，雖屢遭病痛折磨，他也難以真正戒酒。他在顛沛流離的人生之旅中不忘杯酌之娛，而且在謫貶地黃州、惠州和儋州等地，還自學(xué)釀出各個(gè)品種的酒，讓孤苦寂寞的日子也變得鮮活醇香。

　　渡海前夜作戒酒詩(shī)《和陶止酒》

　　宋紹圣四年（1097年）6月5日廣西藤州，蘇東坡與弟弟蘇轍相見(jiàn)，“自是同臥起于水程山驛，間者兩旬有余”，并一同抵達(dá)蘇轍的貶地廣東雷州。雷州是個(gè)大郡，轄境約今之廣東遂溪、湛江、?？怠⑿炻劦鹊?。6月9日，兄弟倆從雷州治所（?？担┑竭_(dá)內(nèi)地最南端的縣城徐聞，第二天抵達(dá)該縣境內(nèi)的遞角場(chǎng)。

　　縣內(nèi)有伏波祠（廟），9日，蘇東坡依照當(dāng)?shù)厝顺龊Ａ?xí)俗，進(jìn)廟祭拜伏波將軍。

　　被人們傳誦的伏波將軍，一位是西漢武帝時(shí)的路博德，《南越列傳》等史書(shū)載他事跡稱(chēng)，在公元前111年，他與樓船將軍楊仆等合作，將逃到海上的叛軍首領(lǐng)趙建德、呂嘉擒殺后，又乘勝追擊渡海，剿滅叛軍殘部，平定了海南，遂設(shè)置行政區(qū)劃，把海南的儋耳、珠崖歸于南越。另一位是東漢光武帝時(shí)的馬援，相傳他于公元41年在交趾征服叛軍后，也到過(guò)海南造福百姓，因泉造井，在儋州留有“白馬井”和“伏波泉”。

　　兩位將軍被人們分別稱(chēng)作路伏波和馬伏波，他們南征的赫赫戰(zhàn)功為世人傳誦，也在口耳相傳中被神化，嶺南沿海的人視他們?yōu)槎珊Ｕ叩谋Ｗo(hù)神。正如蘇東坡《伏波廟記》一詩(shī)中所說(shuō)“凡濟(jì)者必卜”，要過(guò)瓊州海峽者，一定要進(jìn)伏波將軍廟討吉利問(wèn)平安。蘇東坡內(nèi)心有期許，渴求平安渡海，期望有一天能北歸，便不能免俗，也向伏波將軍塑像虔誠(chéng)叩拜，最后選定風(fēng)平浪順的6月11日渡海。

　　蘇東坡當(dāng)時(shí)開(kāi)玩笑說(shuō)：“當(dāng)?shù)厝松钚挪灰傻姆▽④?，該不?huì)欺騙我吧？說(shuō)吉利應(yīng)吉利！”經(jīng)祈告、占卜選好了平安日，心也安定了許多。6月10日，蘇東坡向徐聞縣令馮太鈞作別，并給兩封便箋，一封是對(duì)他“迎至海上、禱于兩伏波廟、止遞角場(chǎng)”兩天來(lái)的相迎、作陪表示感謝，一封是讓他捎給廣州提舉市舶司（宋代官署名，負(fù)責(zé)發(fā)給往來(lái)舶商出海證件、入海抽稅等工作）的李殿。

　　當(dāng)日，蘇東坡給堂兄蘇子安之妻寫(xiě)了《與史氏太君嫂書(shū)》告知行程：某謫海南，狼狽廣州，知時(shí)侄及第，流落中尤以為慶。乃知三哥（指蘇子安）平生孝義廉靜自守（意指“家居不求祿仕”），嫂賢明教誨有方，天不虛報(bào)也。明日當(dāng)渡大海，聊致此書(shū)，嫂知意而已。

　　此外，東坡還給在故鄉(xiāng)眉山的近鄰楊濟(jì)甫寫(xiě)了兩封信，分別告知近況和去海外的憂(yōu)慮：“……某與幼子過(guò)南來(lái)，馀皆留惠州。生事狼狽，勞苦萬(wàn)狀，然胸中亦自有翛然處也。今日到海岸，地名遞角場(chǎng)，明日順風(fēng)即過(guò)瓊矣。回望鄉(xiāng)國(guó)，真在天末，留書(shū)為別。未間，遠(yuǎn)惟以時(shí)自重?！薄澳承值懿簧铺幨?，并遭遠(yuǎn)竄，墳?zāi)箚瓮猓钪刑?。惟?jì)甫以久要之契，始終留意，死生不忘厚德?！?/p>

　　兄弟倆遠(yuǎn)出任職，自其母與父分別在1057年和1066年亡故有過(guò)兩次返鄉(xiāng)服孝，已有31年未再還鄉(xiāng)了，家中田宅墓園委托蘇子安與楊濟(jì)甫代理。

　　蘇東坡本以為把一切安排妥當(dāng)，便可與弟弟在臨別前好好燈下敘舊了。哪知當(dāng)晚，痔疾發(fā)作，疼痛不已，躺在床上不停呻吟，弟弟蘇轍陪坐在旁，也是通宵未眠。想讓哥哥減少痔瘡的痛苦，弟弟勸戒酒，并當(dāng)場(chǎng)給吟誦陶淵明的《止酒》詩(shī)。蘇東坡知道弟弟好意，便步陶淵明的原韻寫(xiě)了一首《和陶止酒》：

　　時(shí)來(lái)與物逝，路窮非我止。

　　與子各意行，同落百蠻里。

　　蕭然兩別駕，各攜一稚子。

　　子室有孟光，我室惟法喜。

　　相逢山谷間，一月同臥起。

　　茫茫海南北，粗亦足生理。

　　勸我?guī)煖Y明，力薄且為己。

　　微疴坐杯酌，止酒則瘳矣。

　　望道雖未濟(jì)，隱約見(jiàn)津涘。

　　從今東坡室，不立杜康祀。

　　蘇東坡說(shuō)弟弟勸他學(xué)習(xí)陶淵明，不僅止酒，還應(yīng)“窮則獨(dú)善其身”，又稱(chēng)自己每因飲酒導(dǎo)致痔瘡發(fā)作，不喝酒便可病愈。蘇東坡曾因接連飲酒過(guò)度，在妻子王閏之幾次警告后，于1083年寫(xiě)過(guò)一份《節(jié)飲食說(shuō)》保證書(shū)，表示要把酒收斂為早晚不超過(guò)一杯、待客不超過(guò)三杯。他也曾在黃州自命名的雪堂的墻壁上寫(xiě)下32字的警句，表示戒車(chē)、戒宅、戒色、戒葷……不知是真忘了，還是有意為之，就是沒(méi)說(shuō)戒酒。

　　這首《和陶止酒》是蘇東坡一生留存于世2400多首詩(shī)篇中，正兒八經(jīng)表白戒酒的一首詩(shī)作，也是渡海前夜給弟弟的告別詩(shī)。

　　蘇東坡酒后所寫(xiě)書(shū)法作品名篇《寒食帖》。

　　不理痼疾發(fā)作 追求杯酌之趣

　　盡管病痛不時(shí)來(lái)襲，蘇東坡何曾能真正放下盛滿(mǎn)浪漫和快樂(lè)的酒杯呢？這如同他天生愛(ài)詩(shī)，雖因詩(shī)文屢遭橫禍，也有親朋好友一直在規(guī)勸，他始終沒(méi)有真正放下愛(ài)國(guó)憂(yōu)民和自由任性的筆。

　　在1080年蘇東坡44歲時(shí)，因?yàn)跖_(tái)詩(shī)案出獄后謫居黃州。在偏遠(yuǎn)的黃州生活的四年中，他因病過(guò)了一段痛苦不堪的日子，除了手臂上長(zhǎng)過(guò)惡瘡，還因風(fēng)毒侵身害了一場(chǎng)大病，右眼險(xiǎn)些失明。臥床將近半年，外界還傳說(shuō)他已經(jīng)過(guò)世，忘年之交范鎮(zhèn)在京城聞?dòng)嵤晳Q哭，還差點(diǎn)召集子弟到蘇家奔喪。

　　在元祐九年（1094年），重回朝堂的變法派大臣，完全拋棄王安石變法的革新精神和具體政策，打擊“元祐黨人”，接連詔命蘇東坡由翰林侍讀學(xué)士降為六品左朝奉郎知英州軍（治所在廣東英德）州事，及貶謫惠州。在蘇東坡行至河南滑州，看前路茫茫無(wú)盡頭，天熱得兩眼昏花，左臂腫痛的老毛病又復(fù)發(fā)了，故在《赴英州乞舟行狀》中他感嘆“衰病之余生”。

　　痔瘡為痼疾，蘇東坡在任翰林學(xué)士和謫居黃州時(shí)均發(fā)作過(guò)，嚴(yán)重時(shí)一兩個(gè)月坐臥不安，痛苦難耐，幾乎百藥失效。蘇東坡曾自定了一個(gè)特別療法，即戒絕葷腥，只吃?xún)赏氲婧统词斓暮?、茯苓粉?shù)杯。然而一旦痊愈，蘇東坡又立馬恢復(fù)成美食家，不僅受邀參加宴會(huì)，甚至舉杯慶賀，好像不曾有過(guò)什么纏身的毛病。

　　蘇東坡和弟弟由藤州一路南下到瓊州海峽北岸，路程雖時(shí)緩時(shí)緊，心情雖時(shí)壞時(shí)好，但依然喜好友聚。與雷州守官?gòu)埛?、海康縣令陳諤以及一直送迎于海上的徐聞縣令馮太鈞，都是豪情聚會(huì)。他甚至不在意，旅途勞頓加上杯中烈酒，會(huì)讓痔疾重發(fā)。

　　蘇東坡雖好飲酒，卻不是天生善飲，酒量也不佳，但能盡得酒趣。他曾在《題子明詩(shī)后》說(shuō)：“吾少年望見(jiàn)酒盞而醉，今亦能三蕉葉矣”。宋代的酒精度不高，且蕉葉是一種容量不大的淺底酒杯。他還在《書(shū)<東皋子傳>后》說(shuō)他與酒的關(guān)系：“余飲酒終日，不過(guò)五合，天下之不能飲，無(wú)在余下者。然喜人飲酒，見(jiàn)客舉杯徐引，則余胸中亦為之浩浩焉，落落焉，酣適之味，乃過(guò)于客?！彼凇逗吞赵?shī)二十首序》中也說(shuō)：“吾飲酒至少，常以把杯為樂(lè)。往往頹然坐睡，人見(jiàn)其醉，而吾中了然，蓋其能名其為醉為醒也。在揚(yáng)州時(shí)，飲酒過(guò)午輒罷，客去解衣盤(pán)礴終日，歡不開(kāi)口呼而適有余?！?/p>

　　蘇東坡年少時(shí)多病不能喝酒，29歲任鳳翔簽判期滿(mǎn)返回京城述職，同姓的蘇自之寄幾壺酒，他寫(xiě)了一首詩(shī)講了10多個(gè)典故，證明“不喝酒才是對(duì)的”。之后，遂認(rèn)為喝酒當(dāng)是游戲，不計(jì)較醉與醒，便由此迷上了酒。到后來(lái)，蘇東坡把酒比作“釣詩(shī)鉤”“掃愁帚”，越老越嗜酒，他的愛(ài)酒銘是“飲中真味老更濃”。

　　蘇東坡喝酒追求的是杯酌之娛，在意的是別人飲其酒的暢快?？从押人宰?，所以他“閑居未嘗一日無(wú)客，客至未嘗不置酒，天下之好飲，亦無(wú)在余上者”。他有求其醉味而不在盞數(shù)的瀟灑，還有信奉的“我有一瓢酒，獨(dú)飲良不仁”的人生哲學(xué)。

　　在跌宕沉浮、命運(yùn)多舛的一生中，蘇東坡愛(ài)詩(shī)文之娛、酒食之味，酒與他的創(chuàng)作密切相關(guān)。有人統(tǒng)計(jì)，除了并不以“酒”字直接入文但含有“酒”意的，《東坡全集》中一共出現(xiàn)“酒”字924次，300余首《東坡詞》有“酒”80次，酒是其作品中最為頻繁的關(guān)鍵字之一。

　　在過(guò)海前夜受痔疾折磨，與其說(shuō)是蘇東坡主動(dòng)寫(xiě)詩(shī)戒酒，不如說(shuō)是給一片苦心的弟弟面子。20天后，他到達(dá)貶所儋州，就與當(dāng)?shù)乩杳駨V交朋友，為飲酒聚會(huì)捐錢(qián)幫黎子云修好殘破房屋取名為“載酒堂”；去城南看望老秀才符林，兩人一起在木棉樹(shù)下傾壺痛飲；到當(dāng)?shù)厝思掖T(mén)醉酒，歸時(shí)迷路忘記居住何處而被頑童嘲笑：“半醒半醉問(wèn)諸黎，竹剌藤梢步步迷”。

　　常學(xué)釀酒，海南釀出“天門(mén)冬酒”

　　蘇東坡不僅“卻對(duì)酒杯疑是夢(mèng)，試拈詩(shī)筆已如神”，常獲“惟有當(dāng)時(shí)月，依然照杯酒”的靈感，甚至連其書(shū)畫(huà)，也因酒而出神入化，有一次“仆醉后輒作草書(shū)十?dāng)?shù)行，覺(jué)酒氣拂拂從十指間出也”，所以才有了那幀著名的《黃州寒食帖》?！疤K門(mén)四學(xué)士”之一的黃庭堅(jiān)曾為老師的畫(huà)作題詩(shī)：“東坡老人翰林公，醉時(shí)吐出胸中墨”。酒貫穿于蘇東坡的生命和妙筆之中，其我行我素的飲酒之樂(lè)之妙之趣，絲毫不亞于可以“詩(shī)酒斗百篇”的詩(shī)仙李白。

　　在從惠州謫行儋州途中，蘇東坡還寫(xiě)了一篇《濁醪有妙理賦》：“酒勿嫌濁，人當(dāng)取醇。失憂(yōu)心于昨夢(mèng)，信妙理之凝神。渾盎盎以無(wú)聲，始從味入。查冥冥其似道，徑得天真。伊人之生，以酒為命。常因既醉之適，方識(shí)此心之正?！薄暗脮r(shí)行道，我則師齊相之飲醇；遠(yuǎn)害全身，我則學(xué)徐公之中圣?！薄肮饰覂?nèi)全其天，外寓于酒。濁者以飲吾仆，清者以酌吾友?！薄白锌蜐M(mǎn)，惟憂(yōu)百咳榼之空。身后名輕，但覺(jué)一杯之重。”

　　該賦的標(biāo)題借用杜甫《晦日尋崔戢李封》里的句子“濁醪有妙理，庶用慰沈浮”，意指酒的妙處是可以讓人忘卻世間的名利得失。在賦中，蘇東坡談到關(guān)于酒的濁與清，點(diǎn)明酒味和人心相對(duì)，醉中能識(shí)人品高低。從賦中可看出，酒是他內(nèi)在性情的外在寄托。此外，他寫(xiě)此賦是為了說(shuō)明喝酒有理，憑著其中的一些道理，他還在長(zhǎng)期實(shí)踐中勸別人喝酒，任穎州太守時(shí)他就成功地?cái)[酒規(guī)勸陳師道重新端杯寫(xiě)詩(shī)。

　　蘇轍深知哥哥對(duì)酒的癡迷，故在其痔瘡發(fā)作痛苦不堪時(shí)才打一針清醒劑，引導(dǎo)他學(xué)陶淵明止酒。東晉田園詩(shī)人陶淵明也是個(gè)嗜酒如命的人，他在《飲酒十二首》自序中說(shuō)“偶有名酒，無(wú)夕不飲，顧影獨(dú)盡，忽焉復(fù)醉”，待客時(shí)“貴賤造之者，有酒輒設(shè)。潛若先醉，便語(yǔ)客：我醉欲眠，卿可去”，做客、自飲和待客都必醉。就是“平生不止酒，止酒情不喜”的陶淵明寫(xiě)了《止酒》詩(shī)，要戒酒養(yǎng)生，“始覺(jué)止為善，今朝真止矣”。

　　在《和陶止酒》詩(shī)中，蘇東坡敘說(shuō)了兄弟倆以意相隨、同貶南方的人生失意，在隱約見(jiàn)到過(guò)海渡口時(shí)寬慰弟弟，雖將南北隔海相望，但也應(yīng)有各自基本生活所需。雖然因時(shí)運(yùn)的變化，與造物同盛衰，處窮途末路之中，不是他們能制止得了的，但是凄清的環(huán)境，沒(méi)有完全消磨他們的生活情趣，不管未來(lái)怎樣，還是可以過(guò)下去的。他還輕松地將兄弟倆的行程作了有點(diǎn)酒意般的比較：蘇東坡和弟弟分別貶為瓊州別駕和化州別駕，分別在儋州和雷州安置；他帶著小兒蘇過(guò)，弟帶著其小兒蘇遠(yuǎn)。蘇東坡還將弟弟帶著的妻子史夫人，比作歷史上有名的賢妻——東漢梁鴻之妻孟光（“舉案齊眉”的故事指這對(duì)夫妻）。蘇東坡的兩任妻子分別在1065年和1093年去世，故他說(shuō)“我室惟法喜”，意指現(xiàn)在沒(méi)有妻子跟隨。

　　蘇轍讀了哥哥的詩(shī)，很是感慨，想到兄弟倆都進(jìn)入人生晚年，又經(jīng)歷重重艱辛，雖然在嶺南各遭重貶，但兄弟相逢總是喜事，哥哥因酒落下痔疾，只有求自己戒酒才是解脫病痛之法，自我反思中該想到不光是酒該戒了，其他的如一些社會(huì)事務(wù)和相關(guān)追求也該停下了，杜康可以不再祀，當(dāng)祀的是長(zhǎng)生不老的仙人安期生，于是當(dāng)即和了一首《次韻子瞻和陶公止酒》：

　　少年無(wú)大過(guò)，臨老重復(fù)止。

　　自言衰病根，恐在酒杯里。

　　今年各南遷，百事付諸子。

　　誰(shuí)言瘴霧中，乃有相逢喜。

　　連床聞動(dòng)息，一夜再三起。

　　非酒猶止之，其余真止矣。

　　飄然從孔公，乘桴南海涘。

　　路逢安期生，一笑千萬(wàn)祀。

　　或許蘇轍也知道，往后的更加凄苦的日子要想哥哥遇上安期生，擁有一笑千萬(wàn)年的佳境，沒(méi)有酒恐怕是難以實(shí)現(xiàn)的，但眼下互慰的話不得不說(shuō)。窮困得無(wú)酒可飲時(shí)，哥哥照樣會(huì)自己釀酒。

　　在人生三次大流放之地黃州、惠州和儋州，蘇東坡都展示了釀酒的才華。

　　蘇東坡先是品嘗過(guò)被其提攜過(guò)的趙令畤送的用洞庭山上柑橘所釀的“洞庭春色”酒，覺(jué)得色香味俱佳，接連寫(xiě)了詩(shī)文和賦，兩年后便用松脂、松花和谷物自釀了“中山松醪”，該酒味道是甜中透出松香的微苦氣息。

　　蘇東坡喜歡甜食。在貶居黃州期間，因官方嚴(yán)禁私酒售賣(mài)，難以喝到當(dāng)?shù)赜霉任镝勗斓摹皦好┎瘛卑拙?，他便按西蜀道士楊世昌所傳方法，用蜂蜜成功釀制低度的不在禁售之列的蜜酒。他用?shī)詞詳細(xì)描述蜜酒發(fā)酵過(guò)程，還怕釀造秘籍失傳，特地寫(xiě)了一篇《蜜酒法》的小文。有人來(lái)探望，他還一首首地寫(xiě)“蜜酒歌”。

　　貶居惠州時(shí)，蘇東坡又從結(jié)交的幾位道士朋友處獲得釀制桂酒方子。酒在釀中他就寫(xiě)了《桂酒頌》，釀熟后又寫(xiě)《新釀桂酒》。在閑時(shí)搜羅史上一大堆酒名后發(fā)現(xiàn)唐代名酒多用“春”字命名，想到自己住在羅浮山下，便將自釀的酒取名“羅浮春”，并在《寓居合江樓》等詩(shī)中自行注冊(cè)，還有意將“羅浮春”開(kāi)發(fā)為酒品系列。后在與道士鄧守安等同飲大醉后，說(shuō)是得到神仙所送釀酒秘方，又結(jié)合自己追求真一之境，將新釀酒取名為“真一酒”，同樣接連寫(xiě)“真一酒歌”。

　　貶到儋州后，生活艱難，日常更是缺酒。蘇東坡喝了在當(dāng)?shù)亟Y(jié)識(shí)的潮州人王介石、泉州航商許玨所送的一點(diǎn)“酒膏”，感激萬(wàn)分，當(dāng)場(chǎng)寫(xiě)下了《稚酒賦》，記錄了潮州的釀酒古法：“南方釀酒，未大熟，取其膏液，謂之酒子，率得十一。既熟，則反之醅中?！贝送?，在來(lái)海南的第三年——元符二年（1099年）過(guò)年前，他還自釀了一次天門(mén)冬酒，并喝得醺醺大醉。只可惜，東坡牌“天門(mén)冬酒”不像在宋時(shí)他釀制并推廣的蜜酒和桂酒那樣頗有影響。

　　蘇東坡不管在哪釀酒，酒味如何，都敝掃自珍，自夸不已。說(shuō)所釀蜜酒呈玉色，非人間物，香味超然，“三日開(kāi)甕香滿(mǎn)城”，惹得其門(mén)生秦觀也跟著贊美“蜂蜜而今釀?dòng)褚?，金丹何如此酒?qiáng)”。弟弟蘇轍作詩(shī)相賀，還如法炮制，釀出蜜酒送友人，不過(guò)哥哥釀成只需七天，而弟弟卻釀了一年有余，味道自然不同。蘇東坡把其所釀桂酒夸得神乎其神，說(shuō)他喝了該酒皮膚紅潤(rùn)，簡(jiǎn)直能御風(fēng)而行，說(shuō)其為農(nóng)時(shí)按神授所釀?wù)嬉痪迫缤今R王詵家釀制的“碧玉香酒”，早晨喝了不僅滿(mǎn)面紅暈，而且春風(fēng)一吹，酒氣便入骨髓，會(huì)逍遙得“終身不入無(wú)功鄉(xiāng)”。

　　據(jù)說(shuō)，蘇東坡去世后，有人向其兒子蘇過(guò)討要釀造“蜜酒”和“蜜柑酒”秘方。蘇過(guò)說(shuō)，家父所釀蜜酒并無(wú)特別之處，蜜桔酒的味道就像屠蘇酒。還據(jù)說(shuō)有朋友喝了蘇東坡所釀蜜酒常鬧腹瀉。

　　對(duì)于“眼中無(wú)一不好人”的蘇東坡來(lái)說(shuō)，所遇和所釀無(wú)一不是好酒。他曾在《飲酒說(shuō)》中言“然甜酸甘苦，忽然過(guò)口，何足追計(jì)？取能醉人，則吾酒何以佳為？”自釀酒，符合自我審美取向就好，而且不管酒味如何淡薄、惡劣，他都一樣能陶然自醉，按其邏輯“飲酒但飲濕”——?jiǎng)e管味道怎樣，是液體就行！

　　蜜酒歌（并敘）

　　□蘇軾

　　西蜀道士楊世昌，

　　善作蜜酒，

　　絕醇釅。

　　余既得其方，

　　作此歌遺之。

　　真珠為漿玉為醴，

　　六月田夫汗流泚。

　　不如春甕自生香，

　　蜂為耕耘花作米。

　　一日小沸魚(yú)吐沫，

　　二日眩轉(zhuǎn)清光活。

　　三日開(kāi)甕香滿(mǎn)城，

　　快瀉銀瓶不須撥。

　　百錢(qián)一斗濃無(wú)聲，

　　甘露微濁醍醐清。

　　君不見(jiàn)南園

　　采花蜂似雨，

　　天教釀酒醉先生。

　　先生年來(lái)窮到骨，

　　問(wèn)人乞米何曾得。

　　世間萬(wàn)事真悠悠，

　　蜜蜂大勝監(jiān)河侯。

　　（彭桐 文/圖）

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