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五指山小黃牛

??诰W(wǎng) http://realestatemoneyvault.com  時(shí)間:2015-12-12 09:46
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五指山小黃牛。
 
  海南中部山區(qū)、五指山地帶,原始森林茂密,空氣濕潤(rùn),牧草豐富茂盛,當(dāng)?shù)乩杳缱遛r(nóng)民把小黃牛放養(yǎng)在海拔700米以上荒坡上,常年未圈養(yǎng),任其自由自在,以吃樹葉為生。每隔一個(gè)星期甚至一個(gè)月,主人才會(huì)上山,用各家獨(dú)有的方法召喚頭牛,領(lǐng)著群牛來(lái)到固定的地方吃鹽巴。
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??? 野黃(小黃牛)牛與圈養(yǎng)的黃牛區(qū)別主要有三方面:牛的個(gè)頭小,一頭1歲半的小黃牛凈肉不過(guò)二三十斤;牛的飼養(yǎng)完全野放,牛性特別兇猛,而且原生態(tài)沒污染;小黃牛經(jīng)常喂鹽巴,而且吃各種樹葉長(zhǎng)大,其中難免有一些草藥,因此牛肉特別補(bǔ),而且肉質(zhì)更加結(jié)實(shí)、纖維細(xì)嫩、水分低、柔軟爽脆。由于肉質(zhì)好,不需要太多調(diào)料和加工,肉味自然而美,多吃不膩。最好吃的是12個(gè)月?18個(gè)月牛齡的牛,帶皮吃,牛皮脆而爽。據(jù)說(shuō)國(guó)家舉重隊(duì)在海南集訓(xùn)時(shí),每天都點(diǎn)名要吃野黃牛,因?yàn)橐包S牛讓舉重隊(duì)員吃了長(zhǎng)力氣。

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