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生鮮電商“產(chǎn)地直供”成營銷噱頭 批發(fā)市場包辦

??诰W(wǎng) http://realestatemoneyvault.com 時(shí)間:2015-11-24 07:49

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  癥結(jié)

  品類多需求小,生鮮直采成本高

  生鮮電商們喊出的“產(chǎn)地直供”口號(hào),在現(xiàn)實(shí)中卻變成了“批發(fā)市場直供”,這種尷尬凸顯出一個(gè)事實(shí):生鮮電商繁雜種類與小規(guī)模需求量,在原產(chǎn)地和種植基地的龐大產(chǎn)量面前,尚不具備真正的話語權(quán),某種程度上也催生了“偽直供”。

  一位前華聯(lián)超市供應(yīng)鏈負(fù)責(zé)人介紹,生鮮電商的“產(chǎn)地直采直供”,跟多年前超市的“農(nóng)超對(duì)接”相同。但問題在于,超市憑借龐大的采購量和銷售額,足以建立起一套成熟的產(chǎn)地與零售對(duì)接供應(yīng)鏈,而生鮮電商們恰恰不具備這點(diǎn)。

  “只有在消費(fèi)端具備足夠大的需求量,憑借規(guī)?;?yīng)才能拉低每個(gè)水果蔬菜的平均運(yùn)輸和損耗成本。但生鮮電商每家都是上百個(gè)品類,每次需求量又只有幾噸,這種零散又不穩(wěn)定的需求量,很難支撐它做到全品類的‘產(chǎn)地直供’?!痹撊耸空f。

  根據(jù)新發(fā)地多家果蔬類供應(yīng)商的推算,在所需品類繁多、單個(gè)采購量又小的供應(yīng)下,從產(chǎn)地直采運(yùn)輸?shù)膬r(jià)格,要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高出批發(fā)市場。一家大型經(jīng)銷商徐先生對(duì)新京報(bào)記者表示,理想利潤狀態(tài)下,批發(fā)商跟產(chǎn)地的對(duì)接每次都是20噸-300噸的供應(yīng)量,但每家電商平臺(tái)的單品采購量也就在2-3噸,“產(chǎn)地需要的是能穩(wěn)定消化大量庫存的經(jīng)銷商,而生鮮電商的品類多訂單小,對(duì)方不愿合作。除非某些當(dāng)季需求量特別巨大的生鮮,可尋求1-2款跟種植產(chǎn)地合作,常態(tài)化供應(yīng)的產(chǎn)品還得依靠批發(fā)市場輸血。”

  另一家供應(yīng)商給新京報(bào)記者算了一筆賬,比如紅富士蘋果,大型批發(fā)商拿貨價(jià)能做到3.3元/斤,生鮮電商如以5噸的需求量來算,價(jià)格起碼要上浮到3.5元/斤。批發(fā)商每天從產(chǎn)地發(fā)車,到市場后能快速分銷出去。電商幾天才從產(chǎn)地采一次貨,還要放到倉庫等零售完畢,如此長的供應(yīng)鏈體系和周轉(zhuǎn)成本,比批發(fā)市場拿貨要高出一大截。

  在生鮮電商主打的越南火龍果、美國車?yán)遄拥冗M(jìn)口水果供應(yīng)上,這一形勢(shì)更加嚴(yán)峻:進(jìn)出口需做檢驗(yàn)檢疫備案,各個(gè)產(chǎn)品對(duì)倉儲(chǔ)溫度要求也完全不同,“美國蛇果需要45天的冷處理,澳洲柑橘需-1℃儲(chǔ)藏18天,海運(yùn)要30-40天。如果生鮮電商做直供,起碼要提前數(shù)月對(duì)銷售和采購規(guī)模做出預(yù)計(jì),并且一年走幾十甚至近百集裝箱的貨才能拉低成本,但現(xiàn)在各家仍以季節(jié)性需求為主。”一位水果進(jìn)出口商說。

  “‘產(chǎn)地直供’對(duì)多數(shù)生鮮電商來說,既意味著深度介入產(chǎn)品質(zhì)量的專業(yè)化管控,也意味著從‘輕資產(chǎn)’線上交易平臺(tái)發(fā)展為線下線上結(jié)合的重資產(chǎn)化?!敝袊锪鲗W(xué)會(huì)特約會(huì)員、資深供應(yīng)鏈專家楊達(dá)卿表示,這個(gè)過程要突圍,意味著需要建立在規(guī)模經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)上,對(duì)供應(yīng)鏈進(jìn)行全流程控制,“否則生鮮電商難免淪為搬到網(wǎng)上的小菜市場?!?/p>

  出路

  電商“直供”得與產(chǎn)地聯(lián)動(dòng)集聚資源

  在同質(zhì)化嚴(yán)重、競爭激烈的生鮮電商行業(yè)中,“產(chǎn)地直供”不失為一條突圍之路,但在生鮮市場上游供應(yīng)小農(nóng)化、中游流通碎片化的狀況下,這條創(chuàng)新道路還需待以時(shí)日。

  “對(duì)生鮮電商來說,都想跨過批發(fā)市場渠道,但最終還得依賴它?!睂W⑸r電商的鄰合網(wǎng)CEO丁景濤表示,多樣化需求和尚未規(guī)?;匿N售決定了生鮮電商供應(yīng)鏈目前只能依托批發(fā)市場?!凹幢銓怼a(chǎn)地直供’真正普及了,還得有20%的常態(tài)化產(chǎn)品需要借助批發(fā)市場供應(yīng)”。

  丁景濤在2011年創(chuàng)辦產(chǎn)地直供模式的優(yōu)菜網(wǎng),將農(nóng)場、基地的生鮮產(chǎn)品直接對(duì)接消費(fèi)者,但這條模式最終未能走通?!皢我晦r(nóng)場所供應(yīng)的產(chǎn)品品類,不能滿足電商需求。多個(gè)農(nóng)場供貨,采購量小物流成本高,而且生鮮產(chǎn)品的供求價(jià)格每天都在變化,價(jià)格漲跌時(shí)如何說服基地合作,將采購價(jià)格控制在一個(gè)穩(wěn)定區(qū)間,是生鮮電商亟須解決的問題?!倍【皾f。

  在規(guī)?;⒍嗥奉惖闹刂孛苤g,“產(chǎn)地直供”也凸顯了生鮮電商的供應(yīng)鏈改造問題。生鮮電商借助“產(chǎn)地直供”降低成本不失為正確方向,但最終還是要通過縮短供應(yīng)鏈、提高物流效率等方式,對(duì)傳統(tǒng)果蔬的流通模式進(jìn)行徹底改造。

  楊達(dá)卿對(duì)新京報(bào)記者表示,生鮮電商需要在建立與優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品原產(chǎn)地聯(lián)動(dòng),就地利用合作社等集聚資源,輸入或協(xié)助建立產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn),掌控貨源。在物流上,應(yīng)與倉配體系完善的生鮮冷鏈快遞企業(yè)合作,建立生鮮的專業(yè)化和標(biāo)準(zhǔn)化體系。

  國內(nèi)商超推動(dòng)超市版“產(chǎn)地直供”的關(guān)鍵,在于解決規(guī)模化效益(訂單)和供應(yīng)鏈全流程控制力兩個(gè)問題?!凹幢闳绱?,商超的‘農(nóng)超對(duì)接’也不是一帆風(fēng)順,至今仍有財(cái)政補(bǔ)貼扶持?!睏钸_(dá)卿因此建議,對(duì)于推動(dòng)“產(chǎn)地直供”的生鮮龍頭電商,可考慮納入商務(wù)部和農(nóng)業(yè)部“農(nóng)超對(duì)接”扶持企業(yè)。同時(shí)也需要電商資本與傳統(tǒng)生鮮零售資本聯(lián)動(dòng),推動(dòng)生鮮電商集約化發(fā)展,建立能產(chǎn)生規(guī)模化效益的生鮮電商巨頭?!白钤搭^的問題在于,強(qiáng)化對(duì)上游優(yōu)質(zhì)產(chǎn)地資源的管控,改變小農(nóng)產(chǎn)銷模式,就地集聚并轉(zhuǎn)化資源,通過建立專業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系等,把優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品裝在一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化的籃子里,便于提高下游效率?!?/p>

[來源:新京報(bào)] [作者:李棟] [編輯:林婧]
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