在"管"字上下功夫　?？?四輪驅動"保障"舌尖上的安全"

海口不斷加強校園及其周邊、農村食品安全宣傳工作。（圖片由市食藥監(jiān)局提供）

　　?？诰W(wǎng)12月21日消息（記者 楊杰）食品安全是全民健康的重要支點，是建設健康?？诘牡旎こ獭：？谝愿母锞窈头ㄖ嗡季S，加快健全權威監(jiān)管體系，落實最嚴格的全程監(jiān)管制度，嚴把從農田到餐桌的每一道防線，對違法違規(guī)行為零容忍、出快手、下重拳，走出強化食品安全監(jiān)管的?？谔厣纷樱袑嵄Ｕ狭巳罕姟吧嗉馍系陌踩?。

　　A 凝心聚力 織就嚴密校園食安“防護網(wǎng)”

　　第一責任人“鎖定”校長

　　為落實學校食品安全管理主體責任，?？诮逃块T督促學校落實食品安全校長負責制，對本單位的食品安全和學校食堂的管理承擔主體責任，教育部門與食藥監(jiān)部門均與學校簽訂食品安全責任書，夯實了責任主體；同時，落實學校校長、分管副校長、食堂責任人和食品安全管理員四級責任體系，學校食品安全工作納入校長和校領導年度考評關鍵指標，每學期組織開展食品安全交叉互查。

　　構建了日趨完善的學校食堂及校園周邊食品安全責任機制。加強監(jiān)督檢查力度，杜絕“三無產(chǎn)品”，嚴查“五毛食品”，責令存在風險隱患的食品經(jīng)營者立即整改。2016年檢查學校周邊小餐飲店1089家次，小食品店1388家次，小攤販286家次。

　　全覆蓋培訓把牢“思想關”

　　今年秋季剛開學，?？诰团e辦全市中小學校食品安全業(yè)務骨干培訓班，培訓880余人。講解學校食品安全操作規(guī)范，現(xiàn)場發(fā)放《學校食品安全禁做、必做清單》和《從業(yè)人員管理清單》。多部門聯(lián)合對學校（幼兒園）食堂及校園周邊200米內餐飲單位、食品超市、商店、小食品店、現(xiàn)場制售食品經(jīng)營戶進行現(xiàn)場培訓，解讀餐飲服務單位食品處理區(qū)結構、布局、場所設置、分隔和面積等內容。組織條件不達標的校園周邊食品經(jīng)營單位責任人到經(jīng)營設施符合標準的餐飲店進行現(xiàn)場觀摩學習交流，找差距知不足，為整改打基礎。

　　綜合教育培訓，把好“思想關”，已成為?？诒３中@安全及周邊常態(tài)化管理的重要抓手。

　　結合春季、秋季開學，每年定期舉辦學校食品安全校長及責任人食品安全知識培訓班，增強了學校食品安全管理意識和能力。多部門聯(lián)合對校園周邊食品經(jīng)營戶組織現(xiàn)場培訓，通過優(yōu)化環(huán)境衛(wèi)生、規(guī)范經(jīng)營秩序、明確管理責任、落實臺賬記錄等方式為學校師生提供安全放心的飲食環(huán)境。

　　聯(lián)合督查消除管理“頑疾”

　　在今年春季、秋季學校食堂及桂林洋高校區(qū)學校及周邊等多項學校食堂食品安全專項整治中，?？跈z查學校942家次，立案查處學校食堂違法案件2件，行政罰款6萬元。同時，出臺了校園周邊家庭托餐行為的管理制度，由街（鎮(zhèn)）對校園周邊家庭托餐經(jīng)營者進行了備案登記，多部門聯(lián)合對校園及周邊家庭托餐行為開展了聯(lián)合督查。

　　深入推進學校食堂示范創(chuàng)建工程建設。目前，已有4家省級食品安全示范學校食堂通過省局復核（其中3家已授牌），12家省級食品安全示范學校食堂已通過初核，此外，全市共有50家明廚亮灶試點學校食堂安裝監(jiān)控視頻，讓消費者或公眾直觀地對食品加工制作全過程進行監(jiān)督。

　　綜合整治消除食安隱患

　　?？诔闪⑿@及周邊食品安全專項整治工作領導小組，分管副市長任組長，定期召開專題會議，研究學校校園及周邊食品安全工作，組織綜治、食藥監(jiān)、教育、工商、公安、城管、各區(qū)等多部門開展聯(lián)合整治，重點檢查校園及周邊食品經(jīng)營戶，整治“五毛食品”、流動攤販，排查食品安全隱患，開展聯(lián)合行動38次，處罰學校食堂2家，取締、關停學校周邊餐飲店189家。

　　市綜治辦建立了校園及周邊食品安全督查工作機制，按照“屬地管理”和“誰主管、誰負責”“誰審批、誰管理”的原則，推進校園及周邊食品安全工作的落實。教育部門加大校外“小飯桌”的監(jiān)管力度，與各中小學校（幼兒園）負責人簽訂了“?？谑兄睂僦行W校食品安全管理責任書”；排查學生寄宿站（點）各類安全隱患530多處，整治不規(guī)范寄宿站（點）170余家；投入200多萬資金用于學校食堂病媒生物防制設施建設。食藥監(jiān)部門對全市中小學校園周邊200米范圍內食品經(jīng)營單位建立了監(jiān)管臺賬，制定下發(fā)《學校食品安全必做、禁做和管理清單》；全市建成區(qū)學校及周邊食品經(jīng)營單位實現(xiàn)了“三個100%、兩個95%”，即持證、監(jiān)管覆蓋面、建檔備案率均達到100%，培訓、量化分級管理達到95%。城管部門對校園周邊環(huán)境進行重點管控，采取守點、巡線、集中整治等辦法，堅決打擊校園周邊無證商販。

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