木薯糕點(diǎn)

????在很多人看來(lái)，木薯是粗糧，是飼料，是工業(yè)原料，總之與“美食”是有段距離的。其實(shí)，在木薯的故鄉(xiāng)巴西，木薯被稱(chēng)為“食譜之根，生命之根”。經(jīng)過(guò)蒸、炸、煎、炒、燴等烹飪技法的鍛造，木薯閃耀出的黃金光澤會(huì)撩撥起你品嘗的欲望，一塊木薯入口，你會(huì)感到它正裹挾源自故土巴西的熱情動(dòng)力。

????19世紀(jì)20年代從熱帶美洲漂洋過(guò)海來(lái)到中國(guó)的木薯，算得上有歷史的“進(jìn)口食品”了。作為世界三大薯類(lèi)作物之一，木薯在南中國(guó)被廣泛種植?，F(xiàn)如今，木薯作為食物，更多存在于父輩們的苦難記憶中，在很多人看來(lái)，木薯是粗糧，是飼料，是工業(yè)原料，總之與“美食”是有段距離的。

????2011年底，中國(guó)熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院編撰出版的《中國(guó)木薯食譜》，不僅成為國(guó)內(nèi)首部木薯食譜，更填補(bǔ)了國(guó)際上木薯食品無(wú)文無(wú)譜的空白。翻開(kāi)這本匯集88種木薯烹飪技法的食譜，食用型木薯新品種“華南9號(hào)”閃耀出的黃金光澤首先會(huì)撩撥起人們品嘗的欲望，經(jīng)過(guò)蒸、炸、煎、炒、燴、紅燒、糖醋、湯羹、冷盤(pán)等12大類(lèi)烹飪技法的鍛造，一塊木薯入口，你會(huì)感到它正裹挾源自故土巴西的熱情動(dòng)力，在舌尖釋放出絢麗新香。