前兩天，有讀者致電錢報熱線96068說：“我們現(xiàn)在才知道孩子在學(xué)校里喝了一年的牛奶，居然不是純牛奶，而是乳飲料，聽說乳飲料的營養(yǎng)價值遠(yuǎn)遠(yuǎn)不如純牛奶。以前不是有過宣傳，全國的孩子都應(yīng)該喝‘學(xué)生奶’，這種牛奶號稱比普通牛奶的品質(zhì)都要高嗎？”

　　讀者的來電引出一個眾多家長關(guān)心的問題——有多少孩子在學(xué)校喝的是學(xué)生奶？學(xué)生奶和乳飲料的營養(yǎng)價值有多大差別？

　　其實，早在2002年，浙江就宣布啟動以“提高中小學(xué)生體質(zhì)”為主旨的“學(xué)生飲用奶計劃”，為此還特別規(guī)定了生產(chǎn)準(zhǔn)入、高標(biāo)準(zhǔn)、低價格等要求。截至目前，浙江有三家乳企取得了學(xué)生奶生產(chǎn)資格：美麗健、雙峰新希望和寧波牛奶。

　　什么是“學(xué)生奶”？這對牛奶的品質(zhì)要求特別高，但其價格卻要比普通牛奶低三成。

　　11年過去了，“學(xué)生奶”推廣卻由此仍面臨尷尬。根據(jù)記者的抽樣調(diào)查，目前僅僅有一半的在校生(包括幼兒園、小學(xué)和初中)在喝“學(xué)生奶”。

　　家長疑問：學(xué)校的“學(xué)生奶”怎么會是乳飲料

　　讀者反映的是美麗健出產(chǎn)的“小博士酸酸乳飲品”，塑料袋裝，外包裝上還清晰地印有：“學(xué)生課間系列，中國學(xué)生飲用奶指定生產(chǎn)企業(yè)，學(xué)校特供”等字樣。

　　讀者據(jù)此認(rèn)為，這應(yīng)該就是專供學(xué)校的“學(xué)生奶”，但是，孩子喝的怎么又變成乳飲料了呢？

　　“小博士酸酸乳飲品”在配料表中標(biāo)注，除了水、牛奶、白砂糖外，還有乳酸、檸檬酸等食品添加劑。

　　對此，美麗健回應(yīng)——

　　一、小博士酸酸乳飲品確實不是學(xué)生奶，而是學(xué)生課間飲品；

　　二、美麗健有“學(xué)生奶”生產(chǎn)資質(zhì)，只要學(xué)校需要，可以提供符合國家標(biāo)準(zhǔn)的“學(xué)生奶”。

　　美麗健相關(guān)負(fù)責(zé)人還說，供應(yīng)給學(xué)校什么奶，都是學(xué)校自己指定的。

　　那么，學(xué)生奶和乳飲料有什么差別？

　　浙醫(yī)二院營養(yǎng)科副主任醫(yī)師張片紅解釋說，牛奶和乳飲料不同。兩者主要以蛋白質(zhì)含量來區(qū)別，從這個角度來說，可以說乳飲料的營養(yǎng)不及牛奶的1∕3。而且，6歲以下嬰幼兒不宜喝乳飲料，因為嬰幼兒的免疫系統(tǒng)尚未發(fā)育成熟，肝臟的解毒能力較弱。乳飲料中化學(xué)合成的甜味劑食用后不易分解。

　　浙江省專門設(shè)有學(xué)生飲用奶辦公室，隸屬于省農(nóng)業(yè)廳，其主任方麗槐說，“學(xué)生奶”是專門為在校學(xué)生提供的“特供奶”，牛奶的含量必須在80%以上，生產(chǎn)運輸上都有特別嚴(yán)格要求。可以這么說，“學(xué)生奶”應(yīng)該要比市面上賣的純鮮牛奶品質(zhì)還要高。當(dāng)時國家有這個提倡，確實就是立足于提高青少年營養(yǎng)健康水平這個大局來考慮的。但是，現(xiàn)實推廣中遇到了一些問題。

　　抽樣調(diào)查：幼兒園小學(xué)尚可，初中完全不提供“學(xué)生奶”

　　現(xiàn)在有多少孩子在學(xué)校喝的是學(xué)生奶？記者問了一圈，無論是企業(yè)、教育部門還是學(xué)生奶辦公室，都不掌握這方面的數(shù)據(jù)，記者只能自行做了個抽樣小調(diào)查，在杭州主城區(qū)隨機選取了10所幼兒園、10所小學(xué)、10所初中，其中不乏杭城知名度較高的熱門學(xué)校。

　　在調(diào)查的10所幼兒園中，大部分幼兒園孩子都喝“學(xué)生奶”，只有一家給孩子喝自制豆?jié){。

　　10所小學(xué)中，有7所小學(xué)的孩子喝“學(xué)生奶”(其中，3所小學(xué)的孩子喝純牛奶，4所小學(xué)的孩子喝酸奶)，還有3所不提供課間飲品。

　　10所初中，都不提供“學(xué)生奶”，也沒有課間飲品。

　　目前，在杭州“學(xué)生奶”市場，美麗健和雙峰新希望各分半壁江山(蒙牛伊利也有“學(xué)生奶”生產(chǎn)資質(zhì)，但沒有進杭州市場)。

　　美麗健稱，目前供學(xué)生市場的“學(xué)生奶”絕大部分以鮮牛奶、酸牛奶為主，占總體銷售額的85%左右；乳飲料占比不到15%。雙峰新希望表示，學(xué)校向他們訂購的乳制品中，近9成為“學(xué)生奶”。不過，各家乳企都特別強調(diào)：“最終的選擇權(quán)還在學(xué)校?！?/p>

　　教育部門：不拒絕也不推廣

　　國家是2000年8月開始啟動“學(xué)生飲用奶計劃”的。2001年12月，浙江宣布推行。

　　沒想到僅僅兩個月后，一份《關(guān)于規(guī)范“學(xué)生飲用奶”收費和價格行為的通知》被印發(fā)至全省各級教育部門和物價部門。該通知的核心內(nèi)容是“學(xué)生飲用奶”只準(zhǔn)在市場銷售，不準(zhǔn)在校內(nèi)銷售。

　　而《國家“學(xué)生飲用奶計劃”暫行管理辦法》規(guī)定：不準(zhǔn)在市場銷售，必須特供。

　　兩份文件的內(nèi)容完全背道而馳。

　　“學(xué)生奶”居然卡在了“進?！边@道難關(guān)上。

　　“學(xué)生奶”由政府推廣，最后進校環(huán)節(jié)落實在教育部門。相關(guān)部門負(fù)責(zé)人解釋，主要還是承擔(dān)責(zé)任的問題——

　　●學(xué)生奶最終是學(xué)生在校園內(nèi)喝掉，一旦發(fā)生問題，學(xué)校怕說不清楚。曾經(jīng)，其他城市發(fā)生過學(xué)生喝了“學(xué)生奶”拉肚子的事情，原因是“學(xué)生奶”進校園過程中，運輸和保存出了問題，牛奶變質(zhì)。

　　●也有學(xué)生因為乳糖不耐受而過敏，被傳“中毒”。

　　●還有可能涉及亂收費，這對教育部門、物價部門，這都算是一條高壓線。

　　所以，局面變成多部門聯(lián)合推廣的“學(xué)生奶”，最后到了教育部門這里，成了既不拒絕也不推廣，由各個學(xué)校與家長商量著辦。

　　乳企：補貼遲遲沒有，沒有推廣動力

　　2003年，非典發(fā)生，之后又曝某學(xué)校群體食物中毒事件，“學(xué)生飲用奶推廣計劃”被暫時擱置。直到2010年，還有省人大代表呼吁恢復(fù)“學(xué)生飲用奶計劃”。

　　“學(xué)生奶”的窘境并非只在浙江一地。

　　“學(xué)生奶”，不僅品質(zhì)要求高，價格上還要比普通牛奶低大約30%，明擺著是貼本賺吆喝的買賣，當(dāng)年計劃啟動時，國家也呼吁地方政府對此進行補貼，但至今無下文。

　　美麗健相關(guān)負(fù)責(zé)人說，當(dāng)年推廣計劃一出，企業(yè)投入巨大資金升級設(shè)備，提高工藝，但是，政府補貼遲遲沒有下來，也沒有任何優(yōu)惠政策。“學(xué)生奶占據(jù)了公司總銷售量的相當(dāng)部分，但利潤卻是很小的一部分?！?/p>

　　浙江學(xué)生飲用奶辦公室也特別提醒，辨別學(xué)生奶的辦法很簡單，外包裝上必須有學(xué)生奶的專用標(biāo)志。

　　不過，記者在采訪中也感受到另外一種聲音，而且這種聲音越來越大。

　　杭州某中學(xué)負(fù)責(zé)人的說法頗具代表性：在中西部地區(qū)，“學(xué)生奶”很受歡迎?？裳睾３鞘?，家里都很注意給孩子喝牛奶，中國奶業(yè)的數(shù)次危機之后，現(xiàn)在相當(dāng)部分家長只給孩子喝進口奶。因此，在發(fā)達地區(qū)推廣學(xué)生奶，不少家長還以為是學(xué)校想賺錢呢。

　　有關(guān)喝牛奶的幾個小問題

　　有關(guān)牛奶的營養(yǎng)問題，我們特別請教了浙醫(yī)二院營養(yǎng)科副主任醫(yī)師張片紅。

　　1.哪個年齡段的孩子需要喝牛奶，大致多少量?

　　張：3周歲以下喝配方奶，3周歲以上提倡喝鮮奶，每天200至400ML，也就是一杯到兩杯的量。喝牛奶沒有年齡段，最好終生都喝，那些乳糖不耐受的孩子除外。尤其是生長發(fā)育期，通過牛奶補鈣是最容易吸收的。

　　2.牛奶和乳飲料有哪些營養(yǎng)差別？

　　牛奶和乳飲料不同。兩者是兩個概念，主要是以蛋白質(zhì)含量來區(qū)別：蛋白質(zhì)含量≥2.3%的是牛奶(一般都能達到3)；而蛋白質(zhì)≥1%的則是乳飲料。從這個角度來說，可以說乳飲料的營養(yǎng)不及牛奶的1∕3。

　　而且，6歲以下嬰幼兒別喝乳飲料，它的蛋白質(zhì)、鈣等含量很少，大多是乳酸菌、調(diào)味劑和微量元素調(diào)制而成。而嬰幼兒的免疫系統(tǒng)尚未發(fā)育成熟，肝臟的解毒能力較弱。乳飲料中化學(xué)合成的甜味劑食用后不易分解。

　　3.常溫奶是不是營養(yǎng)比鮮奶差？鮮奶主要指那些采用巴氏殺菌，冷藏保存只有數(shù)天的牛奶。而常溫奶就是不用冷藏保存期較長的牛奶，有一種說法，常溫奶營養(yǎng)因為經(jīng)歷了超高溫滅菌，失去了大量營養(yǎng)。

　　張：這個說法不科學(xué)，常溫奶和鮮奶營養(yǎng)成分沒有差別，常溫奶最多是在維生素含量上比鮮奶略有損失，但是這個損失可以忽略不計。

　　國外怎么推廣學(xué)生奶

　　英國早在1921年就開始推廣“學(xué)生飲用奶計劃”，并在1934年把推廣“學(xué)生飲用奶計劃”寫進了《乳品法》。目前，英國5歲以下兒童由學(xué)?；蛴變簣@訂購免費牛奶，5-11歲的少兒喝學(xué)生奶，乳企的補貼由政府承擔(dān)。

　　許多國家近年來還把學(xué)生奶普及范圍擴大到幼兒園、小學(xué)、中學(xué)乃至大學(xué)。大多數(shù)國家都是通過法律形式保障學(xué)生奶的推廣。其核心是保證學(xué)生奶高品質(zhì)、低價格，政府補貼乳企?！　?/p>

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