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人吃到注水豬肉有什么危害?

  我們都知道注水的豬肉是違法的,很多人都以不法商販給豬肉注水只是為了給豬肉增加重量,我們買回來的只是豬肉水分多了一些,其實不然,注水豬肉的危害還不止是這樣,現(xiàn)在詳細介紹注水肉的危害及其怎么樣鑒別注水肉:

  注水肉的危害:肉內(nèi)注水的危害是比較嚴重的,首先以水頂肉,用水當肉賣坑害了消費者。同時注水會破壞肉的組織結(jié)構(gòu),鮮肉會失去原來的品質(zhì)和風味。最嚴重的是,注水可以把各種寄生蟲、致病菌帶到肉里去,造成嚴重污染和危害。

  怎樣鑒別注水肉,方法有三種,主要是:“看”、“按”、“割”。

  看:注水肉顏色暗淡,下方會有些血水。正常的鮮肉顏色鮮紅,表面干燥,沒有汁液的流出; 按:注水肉按壓下去以后,沒有彈性,不能迅速恢復。而正常的鮮肉按下去之后有很好的彈性。 割:用刀將注水肉割開之后,在很短的時間內(nèi),就有汁液和血水流出。而正常的鮮肉在割開時,沒有汁液和血水流出。

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