每當(dāng)夜色闌珊,??诘囊故芯烷_始熱鬧起來。金盤夜市、海大南門夜市、海墾花園夜市、瓊臺(tái)福地美食街等特色夜市,集結(jié)了海南本土風(fēng)味以及全國(guó)各地的特色小吃,各種美食散發(fā)著誘人的香味,讓人垂涎欲滴,流連忘返。
   
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海口夜市:品嘗舌尖上的美味 確保舌尖上的安全

②潔凈優(yōu)雅的海墾花園夜市。張洋 攝

  規(guī)劃引領(lǐng) 夜市建設(shè)“高大上”

  7月3日,夜色降臨后的瓊臺(tái)福地美食街上人流涌動(dòng),干凈整潔的地面上攤位整齊劃一,古香古色的餐車上擺放著豐富多樣的特色小吃,舒適的環(huán)境給前來品嘗美食的市民游客帶來不一樣的體驗(yàn)。瓊臺(tái)福地美食街分為A、B、C三個(gè)區(qū)域,其中A區(qū)擺放攤車,主要經(jīng)營(yíng)海南本地美食,每個(gè)攤位上都張貼著健康證等相關(guān)證件,攤主穿著干凈的工作服、戴著工作帽和口罩。B區(qū)分布多家招商引資而來的店鋪,經(jīng)營(yíng)島外知名小吃。走進(jìn)B區(qū)的店鋪里,洗菜間、清洗間、制作間等功能間一一展現(xiàn)在眼前。C區(qū)則為文藝表演區(qū),不定期舉辦瓊劇等民俗表演,市民游客不僅可以品嘗美食,還可以欣賞演出?!拔覀兪强吹骄W(wǎng)上推薦慕名而來的,沒想到這里不僅環(huán)境好,食品也很美味。”來自合肥的游客小韓稱贊道。

  食品安全無小事,保障市民游客“舌尖上的安全”至關(guān)重要。在夜市規(guī)劃之前,??诟鞑块T已提前介入指導(dǎo),嚴(yán)格把好關(guān)。在建造A區(qū)攤車時(shí),瓊山區(qū)引入先進(jìn)的環(huán)保理念,結(jié)合環(huán)境保護(hù)的需要,對(duì)每架獨(dú)立攤車產(chǎn)生的污水和油煙進(jìn)行合理排放,即安裝油脂截留器,將營(yíng)業(yè)時(shí)所產(chǎn)生的油污水有效分離,合理排出。同時(shí),對(duì)油煙系統(tǒng)進(jìn)行升級(jí)改造,減少油煙的排放。

  對(duì)于入駐美食街的店鋪,海口市食藥監(jiān)部門從裝修布局到經(jīng)營(yíng)管理,一步一步引導(dǎo)經(jīng)營(yíng)者,嚴(yán)格依照《食品安全法》及相關(guān)要求規(guī)范整改經(jīng)營(yíng),提前為經(jīng)營(yíng)者提供“六個(gè)一”便民、惠民措施,提升服務(wù)能力。即,編制“一店一圖”,規(guī)范夜市內(nèi)外的餐飲店后廚建設(shè)標(biāo)準(zhǔn);健全“一店一檔”,食品采購、處理、制作和管理都有章可循;配備“一店一員”,培訓(xùn)每個(gè)夜市內(nèi)食品單位一名食品安全管理員,提升自我管理能力;制定“一店一策”,有針對(duì)性地為食品單位制定改造對(duì)策,對(duì)餐車、場(chǎng)所布局、設(shè)施設(shè)備等提出建設(shè)方案;建立“一店一信”,搭建快速溝通微信平臺(tái);開展“一店一促”,進(jìn)行“三防”設(shè)施建設(shè)獎(jiǎng)勵(lì)補(bǔ)助。通過“六個(gè)一”措施,在夜市設(shè)立之前,做到功能間齊全,衛(wèi)生設(shè)施完備,推進(jìn)夜市食品經(jīng)營(yíng)單位規(guī)范化建設(shè)。

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[來源:??谌?qǐng)?bào)] [作者:陳麗園 張洋 李天平] [編輯:見習(xí)編輯云夢(mèng)怡]
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