“泔水奶”推動(dòng)食品安全監(jiān)管

　　國(guó)內(nèi)乳品市場(chǎng)出現(xiàn)的質(zhì)量安全問(wèn)題引發(fā)國(guó)人擔(dān)憂(yōu)，國(guó)外歷史上也曾出現(xiàn)過(guò)嚴(yán)重的乳品質(zhì)量安全問(wèn)題，這些問(wèn)題的解決推動(dòng)了相關(guān)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和監(jiān)管體系的完善。

　　1842年前后，大量外來(lái)人口涌入紐約，大批新生兒誕生，很多年輕媽媽無(wú)法靠自身乳汁哺育兒女，牛奶的需求量與日俱增。這時(shí)，市面上出現(xiàn)了一種“兒童衛(wèi)生奶”，廣告稱(chēng)其“營(yíng)養(yǎng)賽過(guò)母乳”。然而此后紐約兒童的死亡率卻很高，而且夭折兒童都喝過(guò)這種“兒童衛(wèi)生奶”。

　　《萊斯利畫(huà)報(bào)》通過(guò)調(diào)查，發(fā)現(xiàn)奶商給奶牛喂食酒廠(chǎng)的酒糟，以刺激其多產(chǎn)奶；并且將奶牛關(guān)在狹小的空間內(nèi)，用減少奶?；顒?dòng)量的策略催乳。很多奶牛乳房潰爛，甚至渾身是病，但這些病牛的奶仍然被用來(lái)供應(yīng)市場(chǎng)。《萊斯利畫(huà)報(bào)》以“牛奶交易大曝光”為題刊載了一系列文章，將“泔水奶”的黑幕展現(xiàn)在公眾面前。

　　政界、經(jīng)濟(jì)界名人紛紛向政府施加壓力，要求整頓乳業(yè)市場(chǎng)。隨后，巴斯德消毒法在紐約乳企中普及；1906年，美國(guó)通過(guò)第一部《食品和藥品法》，包括牛奶在內(nèi)的食品、藥品有了統(tǒng)一的質(zhì)量檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)。

　　19世紀(jì)末和20世紀(jì)初，英國(guó)也出現(xiàn)過(guò)牛奶質(zhì)量安全問(wèn)題。1914年，英國(guó)開(kāi)始了“干凈牛奶運(yùn)動(dòng)”，政府對(duì)牛奶檢驗(yàn)并且將其分為三級(jí)。這一運(yùn)動(dòng)推動(dòng)了英國(guó)對(duì)牛奶進(jìn)行檢查并制定標(biāo)準(zhǔn)。

　　20世紀(jì)50年代之前，在乳制品消費(fèi)大國(guó)法國(guó)，牛奶還被裝在鐵桶內(nèi)運(yùn)送到零售商的手上，再由零售商將其裝瓶。直到1950年，法國(guó)政府強(qiáng)制規(guī)定每個(gè)人口超過(guò)2萬(wàn)的城市，都必須銷(xiāo)售用蠟封口的瓶裝牛奶。從此瓶裝或紙盒裝牛奶的銷(xiāo)售日漸普及。