不合口味就倒掉? "光盤"進(jìn)校園,如何成常態(tài)?

????336人中67人不“光盤”

????結(jié)伴吃飯的學(xué)生會相互影響

????4月3日，記者跟隨“光盤行動”發(fā)起人之一張頁，來到北京大學(xué)實(shí)地探訪。11時20分左右，北京大學(xué)康博斯中餐食堂。正值就餐高峰，一位女學(xué)生端著剛盛的飯菜微蹙眉頭，“可以去掉一半的米飯嗎？我吃不掉。”打飯的阿姨遂麻利地接過餐盤，鏟掉一半米飯放回箱內(nèi)。很快，這去掉的半份米飯就盛到了一個來加飯的男生盤中。

????11點(diǎn)30分，記者又來到學(xué)一食堂，選擇其中一個殘食臺在旁邊守候。半個小時內(nèi)，大約有336人過來送餐具，約67人剩下飯菜，其中有21人剩的較多，還有2個人飯菜基本沒動就倒進(jìn)殘食桶內(nèi)，沒有光盤的女生碗中多留下米飯。結(jié)伴來吃飯的學(xué)生，要么都光盤，要么同時都剩下。

????記者隨機(jī)采訪了三個剩飯菜學(xué)生，問及為何不吃完，得到了以下回答：“今天的菜太辣了，我實(shí)在吃不下去?！薄坝X得自己能吃挺多的，但是吃到一半就飽了。”“菜吃光了，米飯就剩下了?！?/p>

????不合口味就倒掉

????學(xué)生浪費(fèi)還是食堂眾口難調(diào)

????飯菜不合口味、難以下咽，扒幾口就倒掉，是該責(zé)備學(xué)生浪費(fèi)還是食堂的大鍋飯眾口難調(diào)？這是在“光盤行動進(jìn)校園”過程中討論較多的問題之一。

????志愿者鐘京說：“除非吃下去會影響你的健康，否則扔掉肯定是浪費(fèi)。”“食堂里菜的種類在短時間內(nèi)不會有大的改變，通常我們都是在熟悉的、喜歡的窗口打飯，出現(xiàn)特別難吃、吃不下去是小概率事件?！敝驹刚吡志感勒f。

????“多數(shù)學(xué)生并非故意要剩下，而是不合口味或者錯估飯量。比如女生常常會剩下米飯。同樣是一兩米飯，不同的食堂給的量不同。套餐窗口米飯也容易多，就容易剩下?！北贝笮F(tuán)委社會實(shí)踐部的馮寧老師說。

????記者注意到，在食堂就餐的教職工盤子、碗都可以用“精光”形容，吃得干凈，摞得整齊。

????一個保潔阿姨主動過來和我們攀談：“浪費(fèi)飯菜的事情應(yīng)該好好說說。這些年輕孩子，家庭條件都好，不合口就扔。不像我們，沒啥要求，就算不好吃也舍不得倒了?！?/p>

????重在開心“光盤”

????學(xué)生、食堂需共同努力

????自3月18日始，北京大學(xué)校青年志愿者協(xié)會（以下簡稱“校青協(xié)”）發(fā)起了以“光盤走你，從我做起”為主題的活動。活動持續(xù)一周，開辟線上和線下兩個平臺。

????吃光盤中飯菜，拍張照片并@校青協(xié)官方微博，就有機(jī)會成為校青協(xié)每天隨機(jī)抽取的幸運(yùn)光盤人，獲得紀(jì)念徽章和參觀食堂后廚的機(jī)會。另外，校青協(xié)招募100多名志愿者到食堂殘食臺幫忙整理餐具。對那些吃光盤中餐的同學(xué)口頭表揚(yáng)并頒發(fā)小徽章，并善意提醒那些剩飯量較大的同學(xué)。

????北大意識到，光盤行動重在培養(yǎng)學(xué)生節(jié)約習(xí)慣，餐飲中心更應(yīng)提供優(yōu)質(zhì)飯菜，讓同學(xué)們開心“光盤”。

????為此北大餐飲中心采取多種措施：針對學(xué)生提出的蓋飯、拼飯等套餐中飯量過多的意見，對米飯供應(yīng)量做出及時調(diào)整，提供小份飯；以“少炒、勤炒”為原則，每鍋菜少炒一點(diǎn)，多出幾鍋，隨時觀察用餐人數(shù)變化，及時調(diào)整，繼續(xù)提供“半份菜”；密切關(guān)注剩食情況，及時調(diào)整菜品、菜量；在確保食品安全的基礎(chǔ)上，鼓勵員工提高食材利用率……

????志愿者蔡怡寬告訴記者，招募志愿者的消息發(fā)出后，同學(xué)們競相報名?！按蠹覍@個話題都很關(guān)注，對光盤的理念也很認(rèn)同。但是如果能有部門把每天浪費(fèi)的具體數(shù)據(jù)統(tǒng)計出來告訴大家，而不是僅僅說概念，喊口號，更能引起共鳴?！彼绱私ㄗh。

????鐘京說，希望能選擇每月或者每學(xué)期一個固定的時間，設(shè)立“光盤日”，這樣就能不斷地提醒大家注意節(jié)約。

????“接下來，我們要看看造成浪費(fèi)的具體原因是什么，爭取能和餐飲中心一起提出針對性的措施?！弊鳛榛顒咏M織者之一，北大校青協(xié)的沈一心和同伴們即將在全校展開問卷調(diào)查。（記者曹平 姚雪青）

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